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4 datos que no sabías sobre la cúrcuma

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4 datos que no sabías sobre la cúrcuma

18 September 2019
De temporada

Cada vez me preocupo mucho más por la calidad y procedencia de los alimentos que consumimos en casa. Me gusta leer y conocer un poco sobre los ingredientes que contienen los productos con los que cocino.

Y les cuento que en una de esas tantas lecturas encontré algo que me interesó mucho: la cúrcuma, ¿ustedes la conocen? La verdad yo nunca había escuchado sobre ella así que hoy quiero compartir con ustedes lo que me encontré.

  • ¿Qué es la cúrcuma?
    Es una planta nativa del suroeste de la India que puede llegar a medir hasta 1 metro de alto. La planta de cúrcuma se adapta fácilmente a zonas cálido húmedas, para crecer necesita bastante lluvia y una temperatura de entre 20 y 30 ºC.
  • ¿Para qué sirve la cúrcuma?
    Su gran atractivo se encuentra en sus rizomas, aromáticos, de forma similar al jengibre y con un color amarillo a naranja bastante fuerte. Esto convierte a la planta de cúrcuma en un ingrediente muy especial sobre todo en la cocina hindú ampliamente reconocida por el sabor y color de sus especias. Pero no es usada solo en la gastronomía, cuenta la historia que desde hace muchos años la cúrcuma es usada como colorante textil.
  • Su uso en la gastronomía
    Como les conté antes, la cúrcuma es parte esencial de la gastronomía india, usada principalmente como colorante en preparaciones como el arroz y la carne. También es ampliamente apetecida en la cocina árabe gracias a su color natural, sabor y aroma.
  • Beneficios
    Al ser un ingrediente natural, sus beneficios son mucho más saludables. Se menciona su uso como antioxidante y también se usa la cúrcuma para desinflamar. También se dice que ayuda con algunas molestias intestinales. ¡Un té de cúrcuma puede ser una buena opción para disfrutar de todos sus beneficios!

Uno de mis sazonadores favoritos es la Gallinita con Sabor y Color MAGGI®, ¿y adivinen qué? ¡Entre sus ingredientes se encuentra la cúrcuma! Por eso es que mi arroz con chorizo y vegetales siempre queda delicioso y todos quedan con ganas de repetir cuando preparo estos muslos de pollo apanados.

Recuerden que si se animan a preparar alguna de las opciones que les comparto pueden enviarme sus fotos y compartirme sus secretitos para hacerlas más sabrosas aquí.

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