Preparación:55 minutos
Inactivo:0 minutos
Cocinando:40 minutos

INGREDIENTES

  • 400 gramos Bacalao
  • 4 unidades Papas medianas
  • 4 unidades Zanahorias
  • 1 unidad Cebolla
  • 4 unidades Dientes de ajo
  • Cilanto, perejil, sal y pimienta Al gusto
  • 227 gramos Salsa de tomate al estilo panameño MAGGI®
  • 1 cucharada Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

  1. 1. Pele y corte las papas y las zanahorias y las pone a cocer en agua con sal, juntas o separadas, pero teniendo en cuenta los distintos tiempos de cocción. Escurra y reserve.
  2. 2. Ponga a hervir el bacalao en abundante agua con un diente ajo, unos 20 minutos. Cuando esté listo, escurra y deje refrescar, luego lo desmenuza asegurándose de quitar la piel y las espinas si las hubiera. Reserve.
  3. 3. En un sartén grande prepare un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos, cuando estén suaves añada el bacalao desmenuzado y el tomate frito y remueva un poco para que se impregne bien del sabor, añada más aceite de oliva si hiciese falta. Después añada el cilantro  y el perejil ( aproximadamente 1/4 taza si son frescos y una cucharada si son secos). Remueva otra vez y ahora incorpore las papas y las zanahorias, compruebe el punto de sal y condimente con pimienta. Revuelva.
  4. Lo puede adornar con pimentones asados.
Calorías 383 kilocalorías
Proteínas 53 gramos
Grasa Total 5 gramos
Sodio 2694 miligramos
Carbohidratos 31.5 gramos
Grasas Saturadas 0 gramos
Azúcares 0 gramos
Fibra 4 gramos
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