Preparación:60 minutos
Inactivo:90 minutos
Cocinando:15 minutos

INGREDIENTES

  • 1 kilo Bacalao crudo
  • 6 litros Agua
  • 1 1/2 cdas Mantequilla
  • 2 dientes Ajo finamente picado
  • 100 gramos Cebolla grande finamente picada
  • 1 Zanahoria grande picada en cubos
  • 235 gramos Papas picadas en cubo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 pisca (3 gramos) Azúcar
  • Al gusto Sal y Pimienta MAGGI®

PREPARACIÓN

  1. Colocar el bacalao en un recipiente con 1.5 litros de agua, dejar reposar por media hora, colar el agua y volver a agregar agua limpia. Repetir estos pasos dos veces más. Este procedimiento es para quitar la mayor parte de la sal del bacalao.
  2. En una cacerola a fuego alto, verter el último litro y medio de agua junto con el bacalao y sancochar por media hora o hasta que el bacalao se comience a deshacer solo. Apagar y retirar del agua, deshilacharlo con la mano y revisar que no tenga espinas.
  3. En otra cacerola, agregar la mantequilla y sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y papas por tres minutos; agregar la hoja de laurel y los 600 gr. de agua. Cocinar por 10 minutos.
  4. Agregar la Salsa de Tomate MAGGI® estilo mediterráneo , revolver y cocinar por 2 minutos, bajar el nivel del fuego a medio, agregar el bacalao deshilachado, revolver, agregar azúcar y ajustar el punto de sal y Pimienta MAGGI® al gusto.
  5. Paso adicional* A esta receta le puedes agregar aceitunas negras en rodajas y culantro fresco finamente picado.
Calorías 472 kilocalorías
Proteínas 82 gramos
Carbohidratos 15 gramos
Azúcar  –
Grasas Trans  –
Grasas Saturadas 3 gramos
Tip Nutricional El bacalao contiene un tipo de ácidos grasos llamados Omega-3, estos tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular reduciendo el riesgo a enfermedades cardiacas. Además es un pescado de carne blanca, que contiene bajo contenido de grasas malas y aporta muchos nutrientes como proteínas y micronutrientes como vitaminas del complejo B, vitamina A, D y E, y minerales como el magnesio y el zinc.
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