Bacalao en salsa Mediterránea
Raciones Tiempo de preparación
10porciones 60minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15minutos 90minutos
Raciones Tiempo de preparación
10porciones 60minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15minutos 90minutos
Instrucciones
  1. Colocar el bacalao en un recipiente con 1.5 litros de agua, dejar reposar por media hora, colar el agua y volver a agregar agua limpia. Repetir estos pasos dos veces más. Este procedimiento es para quitar la mayor parte de la sal del bacalao.
  2. En una cacerola a fuego alto, verter el último litro y medio de agua junto con el bacalao y sancochar por media hora o hasta que el bacalao se comience a deshacer solo. Apagar y retirar del agua, deshilacharlo con la mano y revisar que no tenga espinas.
  3. En otra cacerola, agregar la mantequilla y sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y papas por tres minutos; agregar la hoja de laurel y los 600 gr. de agua. Cocinar por 10 minutos.
  4. Agregar la Salsa de Tomate MAGGI® estilo mediterráneo , revolver y cocinar por 2 minutos, bajar el nivel del fuego a medio, agregar el bacalao deshilachado, revolver, agregar azúcar y ajustar el punto de sal y Pimienta MAGGI® al gusto.
  5. Paso adicional* A esta receta le puedes agregar aceitunas negras en rodajas y culantro fresco finamente picado.