Preparación:30 minutos
Inactivo:15 minutos
Cocinando:75 minutos

INGREDIENTES

  • 500 gramos 1 pieza de pierna ahumada de cerdo
  • 5 dientes Ajo enteros
  • 1 taza Cebolla picada
  • 15 hojas Culantro
  • 2 Tomate peritas
  • 2 litros Agua
  • 1/2 taza Mostaza MAGGI®
  • 1/3 taza Azúcar blanca
  • 3/4 taza Jugo de piña
  • Al gusto Clavito de olor

PREPARACIÓN

  1. Colocar una olla grande a fuego alto por 4 minutos.
  2. Añadir a la olla el ajo, la cebolla, el culantro y el tomate, sofreír por 1 minuto.
  3. Colocar la pierna ahumada en la olla y sofreírla por ambos lados por 10 minutos, agregar el agua y dejar sancochar por 35 minutos (esto hará que se elimine la mayor cantidad de grasa posible).
  4. Ya sancochada, colocar la pierna ahumada en un bandeja para horno.
  5. Precalentar el horno a 250c°
  6. Mezclar en un bol la mostaza, el azúcar y el jugo de piña. Cubrir la pierna ahumada con la mezcla elaborada. Colocar los clavitos de olor al gusto.
  7. Cubrir la pierna con papel aluminio y meterla al honor por 35 minutos. Dejar cocinar hasta que tome una tonalidad dorada.
  8. Dejar refrescar a temperatura ambiente por 15 minutos y degustar.
  9. Paso adicional: Si es de su agrado puede sustituir el jugo de piña por piña fresca en rodajas.
Calorías 608 kcal
Proteínas 57 gramos
Carbohidratos 5 gramos
Azúcar 3.5 gramos
Grasa Total 40 gramos
Grasas Saturadas 17.5 gramos
Tip Nutricional ¿Sabes cuánto tiempo debe estar el jamón en el horno? Para que el jamón esté bien cocido, es necesario cocinarlo media hora por kilo a 180 ºC. Una vez transcurrido el tiempo de cocción correspondiente al peso de tu jamón, pínchalo y asegúrate que esté seco por dentro.
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