Preparación:40 minutos
Inactivo:10 minutos
Cocinando:70 minutos

INGREDIENTES

  • 1 kg Harina de maíz
  • 1 kg Pollo
  • 908 gramos Puerco Liso
  • 30 gramos Cebolla pequeña picada
  • 60 gramos Cebollina picada
  • 248 gramos Pasas
  • 160 gramos Ají picado
  • 227 gramos Pasta de Tomate MAGGI
  • 3 hojas Puerro
  • 4 gramos Orégano
  • Al gusto Sal y Pimienta
  • 170 gramos Aceitunas
  • 64 gramos Alcaparras
  • 370 gramos Tomates medianos
  • 20 gramos Ajo
  • Hojas de bijao e hilos de pabilo

PREPARACIÓN

  1. En un bowl mezcle la harina de maíz y el agua y amásela con las manos.
  2. En una licuadora, poner el pimentón, el puerro y el ajo y agrégueselo a la masa. Siga amasándolo con las manos.
  3. Tape la mezcla con un paño y reserve.
  4. Sofreír el pollo, el puerco en un sartén. Aplicar sal, cebolla, pimentón, la Pasta de Tomate MAGGI ® y agua y revolver.
  5. Colar la preparación y reservar el jugo porque este será el guiso.
  6. Agregue el guiso a la masa y revuelva hasta que quede una masa consistente.
  7. Colocar una hoja de bijao sobre la mesa y agregar una cucharada de la masa en forma cuadrada. En el centro poner la preparación del pollo y puerco, aceitunas, alcaparras, pimentón y envolver la preparación cuidadosamente con la hoja de bijao en forma rectangular.
  8. Amarrar el tamal con el hijo pabilo. Repetir hasta acabar la masa.
  9. Llenar una olla grande con agua hasta la mitad y calentar. Agregar uno a uno los tamales y cocinar por 40 minutos.
  10. Retirarlos del agua y dejar refrescar.
Energía 358 kcal
Carbohidratos 21 gramos
Proteínas 37 gramos
Azúcar 2 gramos
Grasas Trans 14 gramos
Grasas Saturadas 5 gramos
Fibra 3.5 gramos
Sodio 117 mg
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